{"id":49536,"date":"2023-06-21T02:30:12","date_gmt":"2023-06-21T02:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/?p=49536"},"modified":"2023-06-21T02:30:12","modified_gmt":"2023-06-21T02:30:12","slug":"d-o-m-evvai-e-mani-em-sp-saem-da-lista-dos-100-melhores-restaurantes-do-mundo-sao-paulo-g1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/2023\/06\/21\/d-o-m-evvai-e-mani-em-sp-saem-da-lista-dos-100-melhores-restaurantes-do-mundo-sao-paulo-g1\/","title":{"rendered":"D.O.M, Evvai e Man\u00ed, em SP, saem da lista dos 100 melhores restaurantes do mundo | S\u00e3o Paulo | G1"},"content":{"rendered":"<p>      1 de 3&#013;Prato do resturante D.O.M \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o    <\/p>\n<p> Prato do resturante D.O.M \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o <\/p>\n<p> D.O.M, Evvai e Man\u00ed, em S\u00e3o Paulo, sa\u00edram da lista dos 100 melhores restaurantes do mundo, de acordo com a lista divulgada pelo The World&#x27;s 50 Best Restaurants. O pr\u00eamio \u00e9 organizado anualmente pela revista brit\u00e2nica Restaurant. <\/p>\n<p> Com isso, o \u00fanico restaurante paulistano que segue figurando na lista dos melhores do mundo \u00e9 A Casa do Porco, no Centro da capital, agora na 12\u00ba posi\u00e7\u00e3o, ante o 7\u00ba lugar alcan\u00e7ado no ano passado. Dois restaurantes do Rio de Janeiro est\u00e3o na lista deste ano: Lasai, em 58\u00ba lugar, e o Oteque, em 76\u00ba lugar. <\/p>\n<p> Comandando pelo chef Alex Atala, o D.O.M foi inaugurado em 1999 no Centro de S\u00e3o Paulo<a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/sp\/sao-paulo\/noticia\/2022\/07\/18\/a-casa-do-porco-dom-evvai-e-mani-ficam-entre-os-100-melhores-restaurantes-do-mundo.ghtml\"> e, em 2022, chegou ao 53\u00ba lugar no ranking. Evvai, em Pinheiros, que tem \u00e0 frente o chef Luiz Filipe Souza, apareceu em 67\u00ba lugar no ano passado<\/a>. J\u00e1 o Man\u00ed, da chef Helena Rizzo, tamb\u00e9m em Pinheiros, estava na 96\u00aa posi\u00e7\u00e3o em 2022. <\/p>\n<p> O an\u00fancio foi feito nesta ter\u00e7a-feira (20), durante evento realizado em Val\u00eancia, na Espanha. Em 2021, o estabelecimento ficou em 17\u00ba lugar, e em 2019, ficou na 39\u00aa posi\u00e7\u00e3o \u2013 a premia\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi realizada em 2020 devido \u00e0 pandemia. <\/p>\n<p> A premia\u00e7\u00e3o de 2023 escolheu o peruano Central como o melhor restaurante do mundo em 2023. O espa\u00e7o fundado em 2008 tem pratos baseados em ingredientes e t\u00e9cnicas culin\u00e1rias do Peru. <\/p>\n<p>         2 de 3&#013;Restaurante Evvai, em S\u00e3o Paulo \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o    <\/p>\n<p> Restaurante Evvai, em S\u00e3o Paulo \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o <\/p>\n<p><h2>A Casa do Porco<\/h2>\n<\/p>\n<p> O restaurante administrado pelos chefes Jana\u00edna Torres Rueda e Jefferson Rueda fica no bairro da Rep\u00fablica, no Centro de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n<p> O restaurante tem um menu de degusta\u00e7\u00e3o com carne de porco e legumes do S\u00edtio Rueda, fazenda de Jana\u00edna e Jefferson em S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Pardo, no interior de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n<p>         3 de 3&#013;Jefferson Rueda e Jana\u00edna Torres Rueda, fundadores do restaurante A Casa do Porco \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o    <\/p>\n<p> Jefferson Rueda e Jana\u00edna Torres Rueda, fundadores do restaurante A Casa do Porco \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o <\/p>\n<ul>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/noticia\/2023\/01\/17\/carne-de-porco-chef-de-restaurante-premiado-ensina-receita-facil-e-saborosa.ghtml\">Chef Jana\u00edna Rueda ensina receita de refogado de carne de porco<\/a><\/li>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/globo-rural\/noticia\/2022\/09\/25\/como-e-a-producao-da-carne-de-porco-do-restaurante-paulista-listado-entre-os-melhores-do-mundo.ghtml\">Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da carne de &#x27;A Casa do Porco&#x27;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p> O World&#x27;s 50 Best destacou a aposta do estabelecimento na carne su\u00edna e seu &quot;card\u00e1pio que aproveita todas as partes do porco&quot;. O pr\u00eamio tamb\u00e9m afirmou que o restaurante se adaptou \u00e0s mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares com um menu vegetariano. <\/p>\n<p> A chef Jana\u00edna Torres Rueda afirmou que a cozinha popular brasileira foi reconhecida mais uma vez como alta gastronomia. &quot;Nos enche de orgulho ver a nossa cultura, a nossa hist\u00f3ria, os nossos ingredientes e nossas t\u00e9cnicas, nossos sabores, representados entre os melhores do mundo&quot;, disse. <\/p>\n<p> Para o chef Jefferson Rueda, \u00e9 uma honra estar ao lado de profissionais que tanto admira. &quot;E \u00e9 muito estimulante e motivador para toda a equipe que faz A Casa do Porco ser do jeito que \u00e9 ter esse trabalho coletivo reconhecido&quot;, afirmou. <\/p>\n<p><h2><strong>Confira a lista dos 100 melhores restaurantes do mundo: <\/strong><\/h2>\n<\/p>\n<li>Central (Lima, Peru) <\/li>\n<li>Disfrutar (Barcelona, Espanha) <\/li>\n<li>Diverxo (Madri, Espanha) <\/li>\n<li>Asador Etxebarri (Axpe Achondo, Espanha) <\/li>\n<li>Alchemist (Copenhage, Dinamarca) <\/li>\n<li>Maido (Lima, Peru) <\/li>\n<li>Lido 84 (Gardone Riviera, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Atomix (Nova York, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Quintonil (Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico) <\/li>\n<li>Table (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Tr\u00e8sind Studio (Dubai, Emirados \u00c1rabes) <\/li>\n<li><strong>A Casa do Porco (S\u00e3o Paulo, Brasil) <\/strong><\/li>\n<li>Pujol (Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico) <\/li>\n<li>Odette (Singapura) <\/li>\n<li>Le Du (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Reale (Castel di Sangro, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Gaggan Anand (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Steirereck (Viena, \u00c1ustria) <\/li>\n<li>Don Julio (Buenos Aires, Argentina) <\/li>\n<li>Quique Dacosta (D\u00e9nia, Espanha) <\/li>\n<li>Den (T\u00f3quio, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>Elkano (Getaria, Espanha) <\/li>\n<li>Kol (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>Septime (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Belcanto (Lisboa, Portugal) <\/li>\n<li>Schloss Schauenstein (F\u00fcrstenau, Alemanha) <\/li>\n<li>Floril\u00e8ge (T\u00f3quio, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>Kjolle (Lima, Peru) <\/li>\n<li>Borag\u00f3 (Santiago, Chile) <\/li>\n<li>Frantz\u00e9n (Estocolmo, Su\u00e9cia) <\/li>\n<li>Mugaritz (San Sebasti\u00e1n, Espanha) <\/li>\n<li>Hi\u0161a Franko (Kobarid, Eslov\u00eania) <\/li>\n<li>El Chato (Bogot\u00e1, Col\u00f4mbia) <\/li>\n<li>Uliassi (Senig\u00e1lia, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Ikoyi (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>Pl\u00e9nitude (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>S\u00e9zanne (T\u00f3quio, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>The Clove Club (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>The Jane (Antu\u00e9rpia, B\u00e9lgica) <\/li>\n<li>Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha) <\/li>\n<li>Le Calandre (Rubano, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Piazza Duomo (Alba, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Leo (Bogot\u00e1, Col\u00f4mbia) <\/li>\n<li>Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Nobelhart &amp; Schmutzig (Berlim, Alemanha) <\/li>\n<li>Orfali Bros Bistro (Dubai, Emirados \u00c1rabes) <\/li>\n<li>Mayta (Lima, Peru) <\/li>\n<li>La Grenouill\u00e8re (La Madelaine-sous-Montreuil, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Rosetta (Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico) <\/li>\n<li>The Chairman (Hong Kong, China) <\/li>\n<li>Narisawa (T\u00f3quio, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>Hof Van Cleve (Kruishoutem, B\u00e9lgica) <\/li>\n<li>Brat (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>Alcalde (Guadalajara, M\u00e9xico) <\/li>\n<li>Ernst (Berlim, Alemanha) <\/li>\n<li>Sorn (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Jordn\u00e6r (Copenhage, Dinamarca) <\/li>\n<li><strong>Lasai (Rio de Janeiro, Brasil) <\/strong><\/li>\n<li>M\u00e9rito (Lima, Peru) <\/li>\n<li>La Cime (Osaka, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>Chef&#x27;s Table at Brooklyn Fare (Nova York, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Arp\u00e8ge (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Neolokal (Istambul, Turquia) <\/li>\n<li>Aponiente (Porto de Santa Maria, Espanha) <\/li>\n<li>Burnt Ends (Singapura) <\/li>\n<li>Turk Fatih Tutak (Istambul, Turquia) <\/li>\n<li>Le Clarence (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Single Thread (Healdsburg, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Z\u00e9n (Singapura) <\/li>\n<li>Sud 777 (Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico) <\/li>\n<li>Core by Clare Smyth (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>S\u00fchring (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Cosme (Nova York, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Nusara (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Fyn (Cidade do Cabo, \u00c1frica do Sul) <\/li>\n<li><strong>Oteque (Rio de Janeiro, Brasil) <\/strong><\/li>\n<li>Tantris (Munique, Alemanha) <\/li>\n<li>All\u00e9no Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Nuema (Quito, Equador) <\/li>\n<li>Flocons de Sel (Meg\u00e8ve, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Azurmendi (Larrabez\u00faa, Espanha) <\/li>\n<li>Enigma (Barcelona, Espanha) <\/li>\n<li>Sazenka (T\u00f3quio, Jap\u00e3o) <\/li>\n<li>Meta (Singapura) <\/li>\n<li>Enrico Barolini (Mil\u00e3o, It\u00e1lia) <\/li>\n<li>Lyle&#x27;s (Londres, Inglaterra) <\/li>\n<li>Ossiano (Dubai, Emirados \u00c1rabes) <\/li>\n<li>Potong (Bangkok, Tail\u00e2ndia) <\/li>\n<li>Mingles (Seul, Coreia do Sul) <\/li>\n<li>Wing (Hong Kong, China) <\/li>\n<li>Kadeau (Copenhage, Dinamarca) <\/li>\n<li>Neighborhood (Hong Kong, China) <\/li>\n<li>Kei (Paris, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>La Colombe (Cidade do Cabo, \u00c1frica do Sul) <\/li>\n<li>Ceto (Roquebrune-Cap-Martin, Fran\u00e7a) <\/li>\n<li>Ricard Camarena Restaurant (Val\u00eancia, Espanha) <\/li>\n<li>Labyrinth (Singapura <\/li>\n<li>Saison (S\u00e3o Francisco, Estados Unidos) <\/li>\n<li>Fu He Hui (Xangai, China) <\/li>\n<li>Maito (Cidade do Panam\u00e1, Panam\u00e1) <\/li>\n<p> <strong>LEIA TAMB\u00c9M:<\/strong> <\/p>\n<ul>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/turismo-e-viagem\/noticia\/2023\/05\/23\/os-10-melhores-hoteis-do-mundo-em-2023-segundo-turistas.ghtml\">Os 10 melhores hot\u00e9is do mundo em 2023<\/a><\/li>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/turismo-e-viagem\/noticia\/2023\/03\/01\/as-melhores-praias-do-mundo-para-viajar-em-2023-segundo-turistas.ghtml\">As melhores praias do mundo para viajar em 2023<\/a><\/li>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/turismo-e-viagem\/noticia\/2023\/06\/20\/as-20-melhores-companhias-aereas-do-mundo-segundo-oscar-da-aviacao.ghtml\">As melhores companhias a\u00e9reas do mundo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><h2>Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de carne de &#x27;A Casa do Porco&#x27;<\/h2>\n<\/p>\n<p>                   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49538\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/como-e-a-producao-da-carne-de-porco-do-restaurante-paulista-listado-entre-os-melhores-do-mundo.jpeg\" alt=\"Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da carne de porco do restaurante paulista listado entre os melhores do mundo\" width=\"800\" height=\"400\" \/>      <\/p>\n<p> Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da carne de porco do restaurante paulista listado entre os melhores do mundo <\/p>\n<ul> <\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1 de 3&#013;Prato do resturante D.O.M \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Prato do resturante D.O.M \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o D.O.M, Evvai e Man\u00ed, em S\u00e3o Paulo, sa\u00edram da lista dos 100 melhores restaurantes do mundo, de acordo com a lista divulgada pelo The World&#x27;s 50 Best Restaurants. 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