Como \u00e9 a competi\u00e7\u00e3o do caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n Durante a prova, os participantes t\u00eam 15 minutos para fazer doze caf\u00e9s que ser\u00e3o avaliados por quatro ju\u00edzes. Na ordem s\u00e3o o espresso, uma bebida com leite e um coquetel de caf\u00e9 que n\u00e3o pode ter \u00e1lcool. "O treinamento envolve montar o conceito da apresenta\u00e7\u00e3o, escolher os caf\u00e9s que a gente vai servir, desenvolver as receitas dos drinques, e tudo tem que casar muito bem", afirma. <\/p>\n
"\u00c9 praticamente o treinamento de um atleta de alta performance, porque a gente faz rotinas, ajusta aqui e ali", diz. <\/p>\n
"D\u00e1 um nervosismo enorme. A gente treina at\u00e9 ficar autom\u00e1tico, como atleta mesmo, de fazer tudo no instinto. Foram dois meses apenas focado nisso."<\/p>\n
Para esta jornada, ele viajou para o Canad\u00e1, para um centro dos seus treinadores, que s\u00e3o ex-campe\u00f5es na competi\u00e7\u00e3o. Uma semana antes da disputa, ele partiu para a Gr\u00e9cia, com o objetivo de saber mais sobre a \u00e1gua do local e encontrar os ingredientes espec\u00edficos, que podem alterar o sabor do caf\u00e9. <\/p>\n
"\u00c9 nitidamente um trabalho de longo prazo. \u00c9 muito dif\u00edcil para qualquer pa\u00eds ganhar de primeira. A gente sabe que \u00e9 uma constru\u00e7\u00e3o: participar pela terceira vez, criar um respeito pelo profissional do barista brasileiro dentro da competi\u00e7\u00e3o. Tudo isso gerou alta expectativa, mas sabemos que est\u00e1vamos preparados e que t\u00ednhamos tudo 100% pronto para entregar", diz. <\/p>\n
Ao todo, s\u00e3o oito pessoas na equipe que o ajudaram na conquista. N\u00e3o h\u00e1 pr\u00eamio em dinheiro, mas o vencedor leva itens como maquin\u00e1rios, equipamentos e viagens para pa\u00edses produtores de caf\u00e9. <\/p>\n
Boram, de 32 anos, \u00e9 filho de sul-coreanos e sua fam\u00edlia come\u00e7ou a produzir caf\u00e9 em 2009. Ele e seu irm\u00e3o, Garam Um, entraram para o universo dos baristas e das competi\u00e7\u00f5es, em 2016. Garam tamb\u00e9m esteve World Coffee Championship, no s\u00e1bado (24), e levou o terceiro lugar na World Brewers Cup Champion, de preparos de caf\u00e9 filtrado. <\/p>\n
"Em termos do que este pr\u00eamio representa, acho que a gente conseguiu colocar o Brasil no mapa de um mercado que \u00e9 super elitizado, principalmente para pa\u00edses que s\u00e3o consumidores. S\u00e3o sempre os grandes pa\u00edses europeus ou os grandes pa\u00edses asi\u00e1ticos ou a Am\u00e9rica do Norte, que dominam esse mercado de consumo de caf\u00e9", diz Boram. <\/p>\n
"O Brasil foi visto como produtor, mas n\u00e3o como conhecedor de consumo de caf\u00e9 torrado, de barista, de profissionais do caf\u00e9. Ent\u00e3o, colocamos no mapa e, em contrapartida, \u00e9 incr\u00edvel porque cada vez mais as pessoas v\u00e3o buscar os caf\u00e9s brasileiros. A gente era o \u00fanico pa\u00eds produtor na final e ainda mais usando cafe do Brasil, ent\u00e3o acho que isso \u00e9 um marco importante." <\/p>\n
<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O brasileiro Boram Um foi eleito melhor barista do mundo na World Barista Championship (WBC), considerada as 'Olimp\u00edadas do caf\u00e9', dentro da World Coffee Championship. A competi\u00e7\u00e3o foi encerrada neste s\u00e1bado (24), na Gr\u00e9cia, e ele disputava com profissionais de mais de 40 pa\u00edses. "Na verdade, a emo\u00e7\u00e3o, eu ainda estou processando. Foram quatro anos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-49743","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49743"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49745,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49743\/revisions\/49745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}