{"id":52809,"date":"2023-09-15T11:32:56","date_gmt":"2023-09-15T11:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/?p=52809"},"modified":"2023-09-15T11:32:56","modified_gmt":"2023-09-15T11:32:56","slug":"saiba-se-a-cor-da-tampa-do-azeite-tem-significado-veja-como-escolher-e-conservar-o-produto-agronegocios-g1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/2023\/09\/15\/saiba-se-a-cor-da-tampa-do-azeite-tem-significado-veja-como-escolher-e-conservar-o-produto-agronegocios-g1\/","title":{"rendered":"Saiba se a cor da tampa do azeite tem significado; veja como escolher e conservar o produto | Agroneg\u00f3cios | G1"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li>\n<p> \u00c9 mito que tampa do azeite indica a sua especialidade. A hist\u00f3ria come\u00e7ou porque algumas empresas t\u00eam esse m\u00e9todo, mas a legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o o prev\u00ea. <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Azeite extravirgem \u00e9 o mais puro; o tipo virgem tem qualidade intermedi\u00e1ria; e o \u00fanico possui sabor neutro. <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Quanto mais fresco o azeite, melhor \u00e9 o produto. <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p> Luz, oxig\u00eanio e calor fazem o azeite estragar mais r\u00e1pido. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p> \u00c9 mito que tampa do azeite indica a sua especialidade. A hist\u00f3ria come\u00e7ou porque algumas empresas t\u00eam esse m\u00e9todo, mas a legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o o prev\u00ea. <\/p>\n<p> Azeite extravirgem \u00e9 o mais puro; o tipo virgem tem qualidade intermedi\u00e1ria; e o \u00fanico possui sabor neutro. <\/p>\n<p> Quanto mais fresco o azeite, melhor \u00e9 o produto. <\/p>\n<p> Luz, oxig\u00eanio e calor fazem o azeite estragar mais r\u00e1pido. <\/p>\n<p>         1 de 1&#013;Da colheita ao envase: processo de produ\u00e7\u00e3o do azeite de oliva \u00e9 feito mecanicamente para conservar as caracter\u00edsticas de sabor e aroma. \u2014 Foto: Shutterstock    <\/p>\n<p> Da colheita ao envase: processo de produ\u00e7\u00e3o do azeite de oliva \u00e9 feito mecanicamente para conservar as caracter\u00edsticas de sabor e aroma. \u2014 Foto: Shutterstock <\/p>\n<p> Voc\u00ea pode j\u00e1 ter visto nas redes sociais que a cor da tampa do azeite indica para o que ele serve. Como, por exemplo, que os de tampa vermelha podem ser usados em altas temperaturas. <\/p>\n<p> <a class href=\"https:\/\/www.whatsapp.com\/channel\/0029Va2ll12AInPbyd8p933r\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u2705Clique aqui para seguir o novo canal do g1 no WhatsApp.<\/strong><\/a> <\/p>\n<p> \u26a0\ufe0fO grupo antigo ser\u00e1 desativado. Mesmo que voc\u00ea j\u00e1 fa\u00e7a parte da nossa comunidade, \u00e9 preciso se inscrever novamente. <\/p>\n<p> Contudo, isso <strong>\u00e9 um mito<\/strong>. <strong>Na legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o h\u00e1 esse tipo de defini\u00e7\u00e3o<\/strong>, informa o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria. <\/p>\n<p>O que acontece \u00e9 que algumas empresas que comercializam azeite diferenciam as suas linhas pela cor da tampa, mas isso n\u00e3o vale para todas as marcas. <\/p>\n<p> Ent\u00e3o, uma mesma cor pode significar algo para uma envasadora e, para outra, ser apenas uma embalagem bonita, informa Ana Beloto, azeit\u00f3loga e considerada a 6\u00b0 mulher mais poderosa do agro pelo ranking da revista Forbes. <\/p>\n<p> Mas existem dicas que voc\u00ea pode adotar para escolher o melhor azeite, <strong>veja a seguir:<\/strong> <\/p>\n<p><h2>Extravirgem, virgem ou \u00fanico<\/h2>\n<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Extravirgem: <\/strong>\u00e9 o tipo de azeite de maior qualidade, produzido a partir de azeitonas em \u00f3timo estado, com acidez menor que 0,8%. Nas an\u00e1lises sensoriais, predominam atributos positivos de frutado, amargo e picante. Tem aus\u00eancia de defeitos;<\/li>\n<li><strong>Virgem: <\/strong>\u00e9 um azeite de qualidade intermedi\u00e1ria, que tamb\u00e9m prov\u00e9m de extra\u00e7\u00e3o de frutos de qualidade, mas com algum est\u00e1gio de oxida\u00e7\u00e3o e com acidez menor que 2%. Nas an\u00e1lises sensoriais, aparecem defeitos, mas sem muita intensidade;<\/li>\n<li><strong>Tipo \u00danico: <\/strong>\u00e9 derivado da mistura do azeite de oliva refinado, ou seja, que foi alterado quimicamente para eliminar impurezas e ser destinado ao consumo humano. Ele \u00e9 mais neutro, ideal para coc\u00e7\u00e3o. <\/li>\n<\/ul>\n<p> <strong>LEIA TAMB\u00c9M:<\/strong> <\/p>\n<ul>\n<li><strong>Azeite de oliva extravirgem, virgem ou falso?<\/strong> <a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/noticia\/2022\/02\/23\/azeite-de-oliva-extravirgem-virgem-ou-falso-entenda-como-sao-os-testes-de-autenticidade.ghtml\">Conhe\u00e7a os testes de autenticidade<\/a><\/li>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/agro-de-gente-pra-gente\/noticia\/2023\/02\/23\/caroco-da-azeitona-tambem-tem-azeite-e-oliveira-so-da-frutos-quando-passa-frio.ghtml\">Caro\u00e7o da azeitona tamb\u00e9m tem azeite <\/a><\/li>\n<li><strong>Azeitonas verdes e pretas:<\/strong> <a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/noticia\/2023\/02\/28\/diferenca-azeitona-verde-e-preta.ghtml\">nascem na mesma \u00e1rvore? <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><h2>Suco de azeitona<\/h2>\n<\/p>\n<p> Depois de escolher o tipo de azeite que voc\u00ea prefere, \u00e9 preciso se atentar tamb\u00e9m \u00e0 data de envase e de validade.  <\/p>\n<p> Quanto mais recente o envase, melhor. Isso porque a palavra azeite, em sua origem \u00e1rabe, significa &quot;suco de azeitona&quot;, explica Ana. Portanto, \u00e9 importante ter o m\u00e1ximo de frescor. <\/p>\n<p><h2>3 inimigos do azeite<\/h2>\n<\/p>\n<p> O azeite tem tr\u00eas inimigos que o fazem estragar rapidamente: a luz, o oxig\u00eanio e o calor. Por isso, o local ideal para guardar o produto em casa deve ser escuro, sem fontes de calor (como churrasqueira ou fog\u00e3o) e com a tampa bem fechada, explica a azeit\u00f3loga. <\/p>\n<p> Por causa da influ\u00eancia da luz, as embalagens dos azeites costumam ser vidros escuros, isolando, assim, o contato com a claridade. Tamb\u00e9m existe o produto em lata. <\/p>\n<p> Se o seu azeite n\u00e3o for guardado bem fechado, ele oxida em contato com o ar. Isso o faz perder algumas propriedades, principalmente aroma e sabor: &quot;\u00c9 realmente algo que vai caracterizar sabores mais de ran\u00e7o, de fermentado ou at\u00e9 mofo&quot;, aponta Ana. <\/p>\n<p> Assim, o ideal \u00e9 evitar usar as azeiteiras e manter o alimento na embalagem do produto ao armazenar em casa, uma vez que as azeiteiras costumam ter um bocal que permite a entrada constante de ar. <\/p>\n<p> Caso o consumidor realmente goste desse tipo de recipiente por uma quest\u00e3o est\u00e9tica, a dica da especialista \u00e9 utilizar a quantidade para 2 a 3 refei\u00e7\u00f5es. Assim, sempre ter\u00e1 um azeite conservado na embalagem original. <\/p>\n<p> Ap\u00f3s aberto, o azeite deve ser consumido entre 30 e 60 dias. <\/p>\n<p><h2>Saiba no v\u00eddeo como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de azeite:<\/h2>\n<\/p>\n<p>                   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52811\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/de-onde-vem-o-azeite.jpeg\" alt=\"De onde vem o azeite\" width=\"800\" height=\"400\" \/>      <\/p>\n<p> De onde vem o azeite <\/p>\n<ul>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/noticia\/2023\/02\/28\/diferenca-azeitona-verde-e-preta.ghtml\"><strong>Azeitonas verdes e pretas: nascem na mesma \u00e1rvore? O gosto \u00e9 diferente?<\/strong><\/a><strong> Veja curiosidades:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>                   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52812\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/azeitonas-verdes-e-pretas-nascem-na-mesma-arvore-o-gosto-e-diferente-veja-curiosidades.jpeg\" alt=\"Azeitonas verdes e pretas: nascem na mesma \u00e1rvore? O gosto \u00e9 diferente? Veja curiosidades\" width=\"800\" height=\"400\" \/>      <\/p>\n<p> Azeitonas verdes e pretas: nascem na mesma \u00e1rvore? O gosto \u00e9 diferente? Veja curiosidades <\/p>\n<ul> <\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 mito que tampa do azeite indica a sua especialidade. A hist\u00f3ria come\u00e7ou porque algumas empresas t\u00eam esse m\u00e9todo, mas a legisla\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o o prev\u00ea. Azeite extravirgem \u00e9 o mais puro; o tipo virgem tem qualidade intermedi\u00e1ria; e o \u00fanico possui sabor neutro. Quanto mais fresco o azeite, melhor \u00e9 o produto. Luz, oxig\u00eanio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-52809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52809"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52813,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52809\/revisions\/52813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}