{"id":55081,"date":"2023-12-15T10:29:35","date_gmt":"2023-12-15T10:29:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/?p=55081"},"modified":"2023-12-15T10:29:35","modified_gmt":"2023-12-15T10:29:35","slug":"pastel-com-caldo-de-cana-saiba-onde-surgiu-a-combinacao-agronegocios-g1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/2023\/12\/15\/pastel-com-caldo-de-cana-saiba-onde-surgiu-a-combinacao-agronegocios-g1\/","title":{"rendered":"Pastel com caldo de cana: saiba onde surgiu a combina\u00e7\u00e3o | Agroneg\u00f3cios | G1"},"content":{"rendered":"
\n

Pastel com caldo de cana: saiba onde surgiu a combina\u00e7\u00e3o <\/h1>\n

Podcast 'De onde vem o que eu como' explica a origem dos dois alimentos – e qual deles \u00e9 mais saud\u00e1vel.<\/h2>\n

Por g1 <\/p>\n

15\/12\/2023 05h04 Atualizado 15\/12\/2023 <\/p>\n

1 de 1 Pastel e caldo de cana \u2014 Foto: Marcelometal on VisualHunt <\/p>\n

Pastel e caldo de cana \u2014 Foto: Marcelometal on VisualHunt <\/p>\n

Pastel com caldo de cana \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o popular nas feiras brasileiras<\/strong> (leia mais abaixo). <\/p>\n

Nesta semana, o podcast De onde vem o que eu como<\/a> explicou a origem da combina\u00e7\u00e3o dos dois alimentos e contou qual deles \u00e9 mais saud\u00e1vel. <\/strong>?OU\u00c7A <\/strong>e, na sequ\u00eancia, conhe\u00e7a algumas curiosidades: <\/p>\n

Como surgiu o pastel?<\/h2>\n<\/p>\n

Segundo o professor do curso de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia do Senac de S\u00e3o Paulo, Jo\u00e3o M\u00e1ximo, o pastel foi criado nas feiras livres brasileiras no s\u00e9culo passado, provavelmente por imigrantes japoneses.<\/strong> <\/p>\n

"Tudo indica que foram os imigrantes japoneses que desenvolveram esse tipo de massa fina, o tamanho, os recheios e a fritura por imers\u00e3o nos tachos de \u00f3leo", diz o professor Jo\u00e3o M\u00e1ximo. <\/p>\n

E o caldo de cana?<\/h2>\n<\/p>\n

A bebida, tamb\u00e9m conhecida como garapa, \u00e9 mais antiga que o pastel. A cana-de-a\u00e7\u00facar foi trazida pelos colonizadores portugueses no s\u00e9culo 16, e a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar se tornou um dos principais produtos de exporta\u00e7\u00e3o dessa \u00e9poca.<\/strong> <\/p>\n

A m\u00e3o-de-obra dos engenhos era formada por africanos escravizados – e foram eles os primeiros a consumir a garapa. <\/p>\n

"Desde os primeiros s\u00e9culos a partir do plantio de cana-de-a\u00e7\u00facar a gente j\u00e1 tinha o consumo da bebida. Talvez tenha sido a nossa primeira bebida antes de ter a fermenta\u00e7\u00e3o e a destila\u00e7\u00e3o para fazer as bebidas alco\u00f3licas", explica Jo\u00e3o M\u00e1ximo. <\/p>\n

Para render uma boa garapa, a cana-de-a\u00e7\u00facar precisa ter um alto teor de a\u00e7\u00facar<\/strong> e n\u00e3o "quebrar" ao passar v\u00e1rias vezes pelo moedor. <\/p>\n

?OU\u00c7A TAMB\u00c9M:<\/strong> <\/p>\n

?ASSISTA:<\/strong> <\/p>\n

\"Cacha\u00e7a <\/p>\n

Cacha\u00e7a tem cabe\u00e7a, cora\u00e7\u00e3o e cauda; saiba qual parte pode ser consumida <\/p>\n

\"Trigo <\/p>\n

Trigo espera at\u00e9 um ano e passa por mais de 30 processos antes de virar p\u00e3o <\/p>\n

    <\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pastel com caldo de cana: saiba onde surgiu a combina\u00e7\u00e3o Podcast 'De onde vem o que eu como' explica a origem dos dois alimentos – e qual deles \u00e9 mais saud\u00e1vel. Por g1 15\/12\/2023 05h04 Atualizado 15\/12\/2023 1 de 1 Pastel e caldo de cana \u2014 Foto: Marcelometal on VisualHunt Pastel e caldo de cana \u2014 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-55081","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55081"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55081\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55085,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55081\/revisions\/55085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}