{"id":55873,"date":"2023-12-30T10:29:56","date_gmt":"2023-12-30T10:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/?p=55873"},"modified":"2023-12-30T10:29:56","modified_gmt":"2023-12-30T10:29:56","slug":"espumante-moscatel-e-frisante-diferenca-entre-eles-esta-no-teor-de-acucar-tipo-de-uva-e-formacao-das-bolhas-agronegocios-g1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/2023\/12\/30\/espumante-moscatel-e-frisante-diferenca-entre-eles-esta-no-teor-de-acucar-tipo-de-uva-e-formacao-das-bolhas-agronegocios-g1\/","title":{"rendered":"Espumante, moscatel e frisante: diferen\u00e7a entre eles est\u00e1 no teor de a\u00e7\u00facar, tipo de uva e forma\u00e7\u00e3o das bolhas | Agroneg\u00f3cios | G1"},"content":{"rendered":"<br \/>\n<h1>Espumante, moscatel e frisante: diferen\u00e7a entre eles est\u00e1 no teor de a\u00e7\u00facar, tipo de uva e forma\u00e7\u00e3o das bolhas <\/h1>\n<h2>Entenda de vez o que significam os termos brut, nature, seco, demi-sec.<\/h2>\n<p> Por g1 <\/p>\n<p>  30\/12\/2023 05h30    Atualizado  30\/12\/2023    <\/p>\n<p>                      1 de 2&#013;Espumante tem duas fermenta\u00e7\u00f5es; moscatel tem s\u00f3 uma; enquanto o frisante tem bolhas artificiais. \u2014 Foto: Marcos Serra Lima\/g1    <\/p>\n<p> Espumante tem duas fermenta\u00e7\u00f5es; moscatel tem s\u00f3 uma; enquanto o frisante tem bolhas artificiais. \u2014 Foto: Marcos Serra Lima\/g1 <\/p>\n<p> O mundo da bebida borbulhante do Ano Novo n\u00e3o \u00e9 todo igual. Espumante, moscatel e frisante t\u00eam caracter\u00edsticas bem diferentes em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o, aos tipos de uva e at\u00e9 a forma como as bolhas s\u00e3o formadas. <\/p>\n<p> \u00c9 o que explica o en\u00f3logo Ricardo Morari, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Enologia (ABE). <\/p>\n<p> A seguir confira como cada bebida \u00e9 feita e, mais abaixo, o teor de a\u00e7\u00facar de cada uma. <\/p>\n<ul>\n<li>O<strong> espumante<\/strong> tem duas fermenta\u00e7\u00f5es: uma que transforma o a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool, dando origem ao vinho. E outra que gera as borbulhas (<a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/agro-de-gente-pra-gente\/noticia\/2023\/08\/02\/espumante-surge-de-vinho-tranquilo-e-bolhas-sao-formadas-com-a-ajuda-de-fungos.ghtml\">veja aqui como a m\u00e1gica das bolhas acontece<\/a>);<\/li>\n<li>J\u00e1 o <strong>moscatel <\/strong>tem uma \u00fanica fermenta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 interrompida na metade quando o l\u00edquido atinge um teor alco\u00f3lico entre 7% e 10%. Com isso, o espumante acaba ficando com mais a\u00e7\u00facares residuais da fermenta\u00e7\u00e3o. \u00c9 por isso que ele \u00e9 mais doce;<\/li>\n<li>As borbulhas do <strong>frisante <\/strong>s\u00e3o formadas, no geral, por g\u00e1s carb\u00f4nico injetado artificialmente no vinho, assim como nos refrigerantes e \u00e1gua com g\u00e1s. No entanto, h\u00e1 frisantes que t\u00eam g\u00e1s natural, formado a partir do mesmo processo que o espumante. De todo modo, o <strong>frisante tem menos g\u00e1s que o espumante e o moscatel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><h2><strong>Brut, seco ou doce?<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n<p> O en\u00f3logo Ricardo Morari explica que essas varia\u00e7\u00f5es nada mais s\u00e3o do que os <strong>diferentes n\u00edveis de a\u00e7\u00facar de cada bebida<\/strong> que, inclusive, est\u00e3o previstos em lei. <\/p>\n<p> \u26a0\ufe0fO <strong>moscatel \u00e9 a \u00fanica bebida, por\u00e9m, para a qual n\u00e3o h\u00e1 um limite de teor de a\u00e7\u00facar previsto em legisla\u00e7\u00e3o. <\/strong>No entanto, as empresas costumam produzi-lo com, no m\u00e1ximo, 80 gramas de a\u00e7\u00facar por litro. Veja detalhes na arte abaixo. <\/p>\n<p>         2 de 2&#013;Tipos de espumante e frisante variam em rela\u00e7\u00e3o ao teor de a\u00e7\u00facar \u2014 Foto: Arte\/g1    <\/p>\n<p> Tipos de espumante e frisante variam em rela\u00e7\u00e3o ao teor de a\u00e7\u00facar \u2014 Foto: Arte\/g1 <\/p>\n<p><h2>Leia tamb\u00e9m:<\/h2>\n<\/p>\n<ul>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/negocios\/noticia\/2023\/12\/28\/por-que-os-espumantes-sao-a-bebida-favorita-das-festas-de-fim-de-ano.ghtml\">Por que os espumantes s\u00e3o a bebida favorita das festas de fim de ano?<\/a><\/li>\n<li><a class href=\"https:\/\/g1.globo.com\/economia\/agronegocios\/agro-de-gente-pra-gente\/noticia\/2023\/08\/02\/espumante-surge-de-vinho-tranquilo-e-bolhas-sao-formadas-com-a-ajuda-de-fungos.ghtml\">Espumante surge de &#x27;vinho tranquilo&#x27; e bolhas s\u00e3o formadas com a ajuda de fungos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>                   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55875\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/como-combinar-espumante-nas-refeicoes.jpeg\" alt=\"Como combinar espumante nas refei\u00e7\u00f5es\" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> Como combinar espumante nas refei\u00e7\u00f5es <\/p>\n<p>                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55876\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/de-onde-vem-o-espumante-2.jpeg\" alt=\"De onde vem o espumante\" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> De onde vem o espumante <\/p>\n<p>                        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55877\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/de-onde-vem-o-vinho-2.jpeg\" alt=\"De onde vem o vinho\" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> De onde vem o vinho <\/p>\n<p>                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55878\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/como-harmonizar-os-diferentes-tipos-de-vinho-com-comida.jpeg\" alt=\"Como harmonizar os diferentes tipos de vinho com comida\" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> Como harmonizar os diferentes tipos de vinho com comida <\/p>\n<p>                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55879\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/cachaca-tem-cabeca-coracao-e-cauda-saiba-qual-parte-pode-ser-consumida-2.jpeg\" alt=\"Cacha\u00e7a tem cabe\u00e7a, cora\u00e7\u00e3o e cauda; saiba qual parte pode ser consumida\" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> Cacha\u00e7a tem cabe\u00e7a, cora\u00e7\u00e3o e cauda; saiba qual parte pode ser consumida <\/p>\n<p>                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-55880\" src=\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/como-o-cogumelo-e-enganado-para.jpeg\" alt=\"Como o cogumelo \u00e9 enganado para \" width=\"800\" height=\"400\" \/>       <\/p>\n<p> Como o cogumelo \u00e9 enganado para &#8216;achar&#8217; que est\u00e1 na \u00c1sia e ser cultivado no Brasil <\/p>\n<ul> <\/ul>\n<h3> <a id=\"js-next-article-desktop-link\" class=\"next-article-desktop-link\"><\/a> <\/h3>\n<h3> <a id=\"js-next-article-smart-link\" class=\"next-article-smart-link\"><\/a> <\/h3>\n<p>Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<p>       Anterior   Pr\u00f3ximo     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Espumante, moscatel e frisante: diferen\u00e7a entre eles est\u00e1 no teor de a\u00e7\u00facar, tipo de uva e forma\u00e7\u00e3o das bolhas Entenda de vez o que significam os termos brut, nature, seco, demi-sec. Por g1 30\/12\/2023 05h30 Atualizado 30\/12\/2023 1 de 2&#013;Espumante tem duas fermenta\u00e7\u00f5es; moscatel tem s\u00f3 uma; enquanto o frisante tem bolhas artificiais. \u2014 Foto: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-55873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55873"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55881,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55873\/revisions\/55881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}