04\/01\/2024 05h30 Atualizado 04\/01\/2024 <\/p>\n
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O fio branco n\u00e3o \u00e9 o cord\u00e3o umbilical, mas sim a chalaza, um fio gelatinoso que tem a fun\u00e7\u00e3o de manter a gema ou o embri\u00e3o (em caso de ovos fertilizados) centralizados. <\/p>\n<\/li>\n
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A chalaza est\u00e1 presente em v\u00e1rios tipos de ovos, al\u00e9m do da galinha, como os de codornas e outras esp\u00e9cies. <\/p>\n<\/li>\n
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A chalaza pode ser consumida e \u00e9 rica em prote\u00edna. <\/p>\n<\/li>\n
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A presen\u00e7a da chalaza no ovo indica que ele est\u00e1 fresco. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
O fio branco n\u00e3o \u00e9 o cord\u00e3o umbilical, mas sim a chalaza, um fio gelatinoso que tem a fun\u00e7\u00e3o de manter a gema ou o embri\u00e3o (em caso de ovos fertilizados) centralizados. <\/p>\n
A chalaza est\u00e1 presente em v\u00e1rios tipos de ovos, al\u00e9m do da galinha, como os de codornas e outras esp\u00e9cies. <\/p>\n
A chalaza pode ser consumida e \u00e9 rica em prote\u00edna. <\/p>\n
A presen\u00e7a da chalaza no ovo indica que ele est\u00e1 fresco. <\/p>\n
1 de 1 Ovo cru \u2014 Foto: Foto de Klaus Nielsen <\/p>\n
Ovo cru \u2014 Foto: Foto de Klaus Nielsen <\/p>\n
Ao quebrar um ovo, j\u00e1 reparou num fio branco colado entre a gema e a clara? Voc\u00ea pode at\u00e9 pensar que \u00e9 um cord\u00e3o umbilical, mas n\u00e3o \u00e9. Se trata da chalaza<\/strong>, um fio gelatinoso que tem a fun\u00e7\u00e3o de manter a gema ou o embri\u00e3o (em caso de ovos fertilizados) centralizados. <\/p>\n
?N\u00e3o \u00e9 exclusivo da galinha: <\/strong>a chalaza est\u00e1 presente em v\u00e1rios tipos de ovos, como os de codornas e outras esp\u00e9cies, explica a pesquisadora Helenice Mazzuco, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria Su\u00ednos e Aves (Embrapa<\/a>). <\/p>\n
?Para que serve: <\/strong>na natureza, a galinha gira os ovos de tempos em tempos durante o per\u00edodo em que est\u00e1 chocando. A chalaza evita que, durante o desenvolvimento do pintinho, ele se desloque para um dos polos do ovo, o que prejudicaria seu crescimento e nascimento. <\/p>\n
Ela n\u00e3o perde a sua utilidade nos ovos para consumo – que n\u00e3o foram fertilizados. Nesse caso, a chalaza tem a fun\u00e7\u00e3o de posicionar a gema centralmente, sustentando a estrutura e a protegendo contra impactos mec\u00e2nicos. <\/p>\n
?Pode comer:<\/strong> a chalaza \u00e9 rica em prote\u00edna, ent\u00e3o pode ser consumida. Al\u00e9m disso, ela possui praticamente a mesma composi\u00e7\u00e3o nutritiva encontrada na clara do ovo, explica Helenice. <\/p>\n
?Ovo fresco: <\/strong>inicialmente, a estrutura da chalaza conecta as duas extremidades do ovo e tem fios brancos retorcidos. Quanto mais preservada estiver essa estrutura, mais o ovo est\u00e1 fresco, com tempo de prateleira ainda recente. <\/p>\n
?Mancha vermelha no ovo: <\/strong>esse tipo de mancha n\u00e3o \u00e9 a chalaza, mas sangue originado em pequenos vasos sangu\u00edneos, que se desprendem do oviduto (canal onde o ovo passa) e dos ov\u00e1rios da ave durante a forma\u00e7\u00e3o do ovo. <\/p>\n
A presen\u00e7a dessas manchas n\u00e3o significa que o produto est\u00e1 estragado, mas \u00e9 importante sempre cozinh\u00e1-los antes do consumo. <\/p>\n
Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <\/p>\n
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- Galinha que produz ovo org\u00e2nico tem direito a banho de areia, dieta controlada e escolhe seu ninho<\/a><\/li>\n
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Veja como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de ovos no Brasil:<\/h2>\n<\/p>\n
![\"De](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/de-onde-vem-o-que-eu-como-ovos.jpeg\")
<\/p>\nDe onde vem o que eu como: Ovos <\/p>\n
![\"Ovo](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ovo-caipira-organico-convencional-e-enriquecido-g1-explica-as-diferencas.jpeg\")
<\/p>\nOvo caipira, org\u00e2nico, convencional e enriquecido: g1 explica as diferen\u00e7as <\/p>\n
![\"Como](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/como-saber-se-o-ovo-esta-bom-g1-testa-truques-que-bombam-nas-redes-sociais.jpeg\")
<\/p>\nComo saber se o ovo est\u00e1 bom? g1 testa truques que bombam nas redes sociais <\/p>\n
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- Embrapa <\/a> <\/li>\n<\/ul>\n
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Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
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Descubra o que \u00e9 o fio branco no ovo cru; spoiler: n\u00e3o \u00e9 um cord\u00e3o umbilical Chalaza \u00e9 um fio gelatinoso que tem a fun\u00e7\u00e3o de manter a gema ou o embri\u00e3o (em caso de ovos fertilizados) centralizados. Por Vivian Souza, g1 04\/01\/2024 05h30 Atualizado 04\/01\/2024 O fio branco n\u00e3o \u00e9 o cord\u00e3o umbilical, mas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-55999","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55999"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56004,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55999\/revisions\/56004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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