<\/a> <\/p>\n Por BBC <\/p>\n 23\/01\/2024 09h29 Atualizado 23\/01\/2024 <\/p>\n 1 de 3
Mata atl\u00e2ntica \u2014 Foto: (Gilberto Ota\/Coopafasb) <\/p>\n Mata atl\u00e2ntica \u2014 Foto: (Gilberto Ota\/Coopafasb) <\/p>\n A ju\u00e7ara foi durante muitos anos mais conhecida por seu palmito, macio e saboroso, do que por ser uma palmeira t\u00edpica da Mata Atl\u00e2ntica<\/a>. <\/p>\n Durante a ditadura militar, o governo chegou a estimular a instala\u00e7\u00e3o de ind\u00fastrias \u2014 notadamente no Vale do Ribeira<\/a>, na parte sul do estado de S\u00e3o Paulo<\/a> \u2014 para sua explora\u00e7\u00e3o. <\/p>\n Muitos cai\u00e7aras \u2014 povo tradicional de \u00e1reas litor\u00e2neas de partes das regi\u00f5es Sul e Sudeste do Brasil \u2014 se tornaram palmiteiros, aqueles que viviam da extra\u00e7\u00e3o do palmito. <\/p>\n Com a amea\u00e7a de extin\u00e7\u00e3o da palmeira e a evolu\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o ambiental, a partir dos anos 1980, os palmiteiros deixaram de ser incentivados e passaram a ser perseguidos por conta de crimes ambientais. A extra\u00e7\u00e3o do palmito significa a morte da planta. <\/p>\n O impacto ambiental n\u00e3o termina a\u00ed. Como a ju\u00e7ara \u00e9 uma importante fonte de alimento para os animais que vivem na floresta, \u00e1reas sem a \u00e1rvore perdem tamb\u00e9m a diversidade de sua fauna. <\/p>\n Por isso, a sua preserva\u00e7\u00e3o se tornou uma prioridade entre os defensores da Mata Atl\u00e2ntica. E uma alternativa pode estar ganhando for\u00e7a. <\/p>\n Morador do Vale do Ribeira, Gilberto Ota \u00e9 um dos ativistas em defesa da ju\u00e7ara. <\/p>\n O Ota \u00e9 de origem materna, e Gilberto conta que seu pai era cai\u00e7ara da foz do Rio Ribeira de Iguape. A decis\u00e3o de se considerar palmiteiro \u00e9 mais pol\u00edtica. <\/p>\n "Ao reivindicar a profiss\u00e3o de palmiteiro, estamos dizendo que as gera\u00e7\u00f5es anteriores das fam\u00edlias que hoje vivem da ju\u00e7ara n\u00e3o eram de criminosos", diz ele. <\/p>\n "Eram pessoas que trabalhavam com o cultivo da palmeira de uma forma diferente da que fazemos hoje." <\/p>\n Quem visita a casa de Gilberto no Guapiruvu, bairro pr\u00f3ximo a acesso de parques estaduais, em Sete Barras, logo percebe a rela\u00e7\u00e3o dele com as palmeiras, seja pelo suco servido ou pelas planta\u00e7\u00f5es no entorno. <\/p>\n A conversa vai de temas de agroecologia, vida comunit\u00e1ria em torno da associa\u00e7\u00e3o que dirige e as possibilidades econ\u00f4micas da ju\u00e7ara. <\/p>\n O anfitri\u00e3o s\u00f3 mostra alguma irrita\u00e7\u00e3o quando \u00e9 citado o "a\u00e7a\u00ed de ju\u00e7ara". "A gente planta aqui a ju\u00e7ara, a\u00e7a\u00ed \u00e9 outra palmeira, l\u00e1 da Amaz\u00f4nia", explica. <\/p>\n A confus\u00e3o tem sua raz\u00e3o de ser. No Sul e Sudeste do Brasil, o a\u00e7a\u00ed \u00e9 consumido na forma de um sorbet, um creme doce e gelado, muito diferente da forma tradicional de consumo na Amaz\u00f4nia, em que ele faz parte de pratos salgados. <\/p>\n O creme se tornou t\u00e3o popular no eixo Rio-S\u00e3o Paulo que a\u00e7a\u00ed se tornou sin\u00f4nimo da maneira como ele \u00e9 preparado. <\/p>\n A ju\u00e7ara pode substituir o a\u00e7a\u00ed nesta forma de alimento com a vantagem de ser colhido mais perto do mercado consumidor. <\/p>\n S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro, Paran\u00e1, Esp\u00edrito Santo e Minas Gerais s\u00e3o os maiores produtores do fruto da Mata Atl\u00e2ntica. <\/p>\n Ao entrar neste mercado, a ju\u00e7ara n\u00e3o compete com o a\u00e7a\u00ed, pelo menos na opini\u00e3o da pesquisadora Virg\u00ednia da Matta, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa). <\/p>\n "Na minha vis\u00e3o, os dois se apoiam, porque h\u00e1 mercado para a expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de ambos", afirma. <\/p>\n Para ela, al\u00e9m do crescimento do mercado nacional, existe uma crescente procura no exterior, onde existe um conhecimento cada vez maior da fruta e de seus benef\u00edcios. <\/p>\n Apesar de ter uma cadeia mais estruturada, que n\u00e3o depende apenas do extrativismo, a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7a\u00ed ainda \u00e9 menor do que a demanda. <\/p>\n A jun\u00e7\u00e3o dos nomes dos dois frutos est\u00e1 na marca da Ju\u00e7a\u00ed, empresa que produz o sorbet de jussara, um projeto que foi desenvolvido em parceria com a Embrapa. <\/p>\n 2 de 3
Morador do Vale do Ribeira, Gilberto Ota \u00e9 um dos ativistas da palmeira ju\u00e7ara \u2014 Foto: Arquivo pessoal <\/p>\n Morador do Vale do Ribeira, Gilberto Ota \u00e9 um dos ativistas da palmeira ju\u00e7ara \u2014 Foto: Arquivo pessoal <\/p>\n Segundo o presidente da empresa, Roberto Haag, o projeto foi desenvolvido como uma forma de incentivar uma alternativa de explora\u00e7\u00e3o comercial que mantivesse a palmeira em p\u00e9. <\/p>\n Ele destaca que o produto ainda tem como vantagem em rela\u00e7\u00e3o ao a\u00e7a\u00ed uma maior quantidade de c\u00e1lcio e de antioxidantes. <\/p>\n A empresa come\u00e7ou a atuar no Rio de Janeiro, e, hoje, mais da metade de suas vendas \u00e9 no Estado de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n A Ju\u00e7a\u00ed tamb\u00e9m contou com uma parceria com a Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFscar) para o mapeamento da ocorr\u00eancia da ju\u00e7ara pelo Brasil e para desenvolver uma capacidade log\u00edstica de produ\u00e7\u00e3o, armazenamento, produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o. <\/p>\n As primeiras parcerias foram com fornecedores do Rio de Janeiro e depois expandiram para o Esp\u00edrito Santo e o Vale do Ribeira, regi\u00e3o de maior concentra\u00e7\u00e3o da \u00e1rvore no pa\u00eds. <\/p>\n "A gente v\u00ea que o modelo d\u00e1 certo hoje para o produtor que trabalha a coleta da ju\u00e7ara junto com outras atividades agr\u00edcolas, como a produ\u00e7\u00e3o de cacau e caf\u00e9", comenta. <\/p>\n O Instituto Au\u00e1, dono da marca Emp\u00f3rio Mata Atl\u00e2ntica, vende o sorbet com um nome sem concess\u00f5es: creme de ju\u00e7ara. <\/p>\n Como o nome comercial indica, a especialidade deles s\u00e3o os frutos da floresta costeira, como a uvaia, ara\u00e7\u00e1, grumixama e jeriv\u00e1. <\/p>\n "A gente come\u00e7ou este trabalho a partir da rota do cambuci, nosso produto com a cadeia de produ\u00e7\u00e3o mais estruturada at\u00e9 o momento", diz Gabriel Menezes, presidente do instituto. <\/p>\n O cambuci \u00e9 usado em bebidas, sorvetes e massas, por exemplo. <\/p>\n 3 de 3
Como a ju\u00e7ara \u00e9 uma importante fonte de alimento para animais que vivem na floresta, \u00e1reas sem a \u00e1rvore perdem tamb\u00e9m a diversidade de sua fauna \u2014 Foto: (Gilberto Ota\/Coopafasb) <\/p>\n Como a ju\u00e7ara \u00e9 uma importante fonte de alimento para animais que vivem na floresta, \u00e1reas sem a \u00e1rvore perdem tamb\u00e9m a diversidade de sua fauna \u2014 Foto: (Gilberto Ota\/Coopafasb) <\/p>\n Uma das caracter\u00edsticas do projeto \u00e9 trabalhar apenas com extra\u00e7\u00e3o a partir do plantio e n\u00e3o com a coleta dos frutos. <\/p>\n "A gente costuma dizer que os frutos que est\u00e3o na floresta s\u00e3o para alimentar os animais", afirma. <\/p>\n A maioria dos parceiros s\u00e3o pequenos produtores, de agricultura familiar, que se dedicam tamb\u00e9m a outros cultivos. <\/p>\n "Hoje \u00e9 dif\u00edcil algu\u00e9m sobreviver exclusivamente dessa produ\u00e7\u00e3o", admite. <\/p>\n No caso da ju\u00e7ara, uma alternativa importante para tornar a produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel \u00e9 a parceria com o projeto Pr\u00f3-Ju\u00e7ara da Funda\u00e7\u00e3o Florestal de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n \u00c9 uma forma de usar, al\u00e9m da polpa, as sementes da palmeira. O objetivo da funda\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizar as sementes para reflorestamento dos parques com a esp\u00e9cie nativa. <\/p>\n A aquisi\u00e7\u00e3o \u00e9 feita de produtores vizinhos aos parques, para manter as caracter\u00edsticas locais das plantas. Depois, as sementes s\u00e3o jogadas por helic\u00f3pteros ou drones. <\/p>\n O projeto existe desde 2019 e, em 2021, lan\u00e7ou 31 toneladas de sementes em 620 hectares de 11 unidades de conserva\u00e7\u00e3o paulistas. <\/p>\n A ju\u00e7ara \u00e9 importante para a preserva\u00e7\u00e3o da fauna das \u00e1reas de preserva\u00e7\u00e3o e costuma ser chamada de "m\u00e3e da floresta" ou "arroz e feij\u00e3o da floresta" por servir de alimento para diversos animais da mata. <\/p>\n Integrantes do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) tamb\u00e9m est\u00e3o usando as sementes de ju\u00e7ara para regenerar \u00e1reas devastadas dentro das reservas legais de acampamentos e assentamentos, al\u00e9m de tamb\u00e9m iniciar uma explora\u00e7\u00e3o comercial. <\/p>\n Um exemplo desta a\u00e7\u00e3o foi em meados de 2022 em Quedas do Igua\u00e7u, no Paran\u00e1, quando foram lan\u00e7adas por dispers\u00e3o a\u00e9rea mais de 4 toneladas de sementes. <\/p>\n Os sem-terras est\u00e3o, nas duas situa\u00e7\u00f5es, dentro de uma \u00e1rea recuperada pela Uni\u00e3o que antes era utilizada pela Araupel, empresa de papel e celulose. <\/p>\n O terreno de mais de 2 mil hectares era usado para o plantio de pinheiros e eucaliptos, e foi permitido \u00e0 empresa a retirada da madeira antes da devolu\u00e7\u00e3o da \u00e1rea. <\/p>\n Josu\u00e9 Rocha, um dos assentados, ficou com um lote com ju\u00e7ara nativas, junto das encostas. <\/p>\n Ele j\u00e1 tinha experi\u00eancia de unir a produ\u00e7\u00e3o da palmeira com o caf\u00e9 em uma \u00e1rea em que trabalhava com o pai e o irm\u00e3o. <\/p>\n "Estamos trabalhando com extrativismo e fazendo o plantio de sementes", conta. <\/p>\n Ele tem sido um dos divulgadores das vantagens da preserva\u00e7\u00e3o e plantio destas palmeiras no local. <\/p>\n Eles j\u00e1 contam com os equipamentos para a extra\u00e7\u00e3o da polpa e devem come\u00e7ar nos pr\u00f3ximos meses a produzir o sorbet l\u00e1 mesmo. <\/p>\n Balas, picol\u00e9s e geleias s\u00e3o outras possibilidades que eles est\u00e3o desenvolvendo de venda. Todos produzidos dentro de par\u00e2metros agroecol\u00f3gicos. <\/p>\n Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n Anterior Pr\u00f3ximo <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A alternativa ao a\u00e7a\u00ed que pode ajudar a preservar a Mata Atl\u00e2ntica De sabor semelhante ao a\u00e7a\u00ed da Amaz\u00f4nia, a ju\u00e7ara vem se tornando uma alternativa contra a coleta predat\u00f3ria de palmito e uma alternativa ecol\u00f3gica para o sustento de fam\u00edlias cai\u00e7aras. Por BBC 23\/01\/2024 09h29 Atualizado 23\/01\/2024 1 de 3
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'Arroz e feij\u00e3o da floresta'<\/h2>\n<\/p>\n
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