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Para celebrar o anivers\u00e1rio de 470 anos da capital<\/strong>, uma s\u00e9rie de reportagens do Bom Dia S\u00e3o Paulo mostra exatamente essa diversidade que permite \u201cviajar\u201d at\u00e9 um pa\u00eds dentro de S\u00e3o Paulo. Veja abaixo:<\/strong> <\/p>\n
\u00c1frica<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n
![\"Comer](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/comer-e-viajar-conheca-a-gastronomia-da-africa-na-capital-paulista.jpeg\")
<\/p>\nComer \u00e9 viajar: conhe\u00e7a a gastronomia da \u00c1frica na capital paulista <\/p>\n
Verde, vermelho e amarelo. Essas s\u00e3o as cores na bandeira de Camar\u00f5es e predominam no restaurante Biyou'z da camaronesa Melanito Byyouha, que fica na Consola\u00e7\u00e3o, no Centro da capital. <\/p>\n
A chef Melanito est\u00e1 no Brasil desde 2003. Ela conta que veio passar uma temporada de f\u00e9rias, mas se apaixonou pela cidade e viu uma oportunidade para ficar de vez. <\/p>\n
\u201cDescobri, primeiro, que S\u00e3o Paulo era a capital que tinha muitos artistas e que tinha muitos africanos espalhados. A gente encontrava todos os pa\u00edses, todas as culturas aqui. Ent\u00e3o, para minha seguran\u00e7a, escolhi a cidade para ficar", afirma. <\/p>\n
"Reparei tamb\u00e9m que S\u00e3o Paulo tinha muitos restaurantes franceses, de outros pa\u00edses. Ent\u00e3o, para mim, foi uma oportunidade abrir o restaurante para poder valorizar, ensinar e mostrar o que o continente africano tem\u201d. <\/p>\n
Leia tamb\u00e9m<\/strong> <\/p>\n
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- Refugiada do Congo ajuda imigrantes e ensina crian\u00e7as sobre a \u00c1frica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
2 de 10 Chef Melanito Byyouha \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Chef Melanito Byyouha \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
A primeira unidade do restaurante de Melanito nasceu em 2008 e, at\u00e9 hoje, \u00e9 a pr\u00f3pria chefe quem prepara tudo. <\/p>\n
Ela convidou a reportagem da TV Globo<\/strong> para acompanhar da cozinha um dos principais pratos da casa. \u201cJ\u00e1 que comer \u00e9 viajar, vamos viajar ent\u00e3o para o Camar\u00f5es\u201d, disse Melanito (veja no v\u00eddeo acima a receita do principal prato).<\/strong> <\/p>\n
3 de 10 Gastronia de Camar\u00f5es na capital paulista \u2014 Foto: TV Globo <\/p>\n
Gastronia de Camar\u00f5es na capital paulista \u2014 Foto: TV Globo <\/p>\n
Atualmente, o restaurante Biyou'z tem duas unidades na capital, e o card\u00e1pio tamb\u00e9m foi ampliado. S\u00e3o oferecidos pratos t\u00edpicos de mais 10 pa\u00edses africanos. <\/strong> <\/p>\n
Segundo Melanito, muitos clientes v\u00e3o ao restaurante procurando sair daquele prato feito tradicional com arroz e feij\u00e3o. <\/p>\n
\u201cO sabor \u00e9 muito gostoso. Eu nunca tinha experimentado a culin\u00e1ria africana. \u00c9 uma mistura de sabor. Tem uma pimentinha aqui que deixa o prato mais picante e me lembrou muito um cozido por conta dos ingredientes. Tem sabor da banana. Doce com salgado\u201d, afirmou Renato Tanjoni, administrador de empresas <\/p>\n
\u201cO termo 'culin\u00e1ria africana' chamou aten\u00e7\u00e3o. Nunca t\u00ednhamos provado. Apesar de ter ingredientes muito simples, como espinafre, farinha feij\u00e3o, tinha um tempero muito diferente e fora do que estou habituada. Como visual \u00e9 bem diferente, voc\u00ea sente em outro pa\u00eds\u201d, afirmou Amanda Vidal. <\/p>\n
Sudeste da \u00c1sia<\/h2>\n<\/p>\n
![\""Comer](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/comer-e-viajar-apresenta-a-gastronomia-do-vietna.jpeg\")
<\/p>\n“Comer \u00e9 viajar” apresenta a gastronomia do Vietn\u00e3 <\/p>\n
Um restaurante no Bom Retiro, Centro de S\u00e3o Paulo, tem como objetivo levar o cliente a um passeio pela culin\u00e1ria vietnamita. <\/p>\n
Quando as portas se abrem, a cozinha n\u00e3o para um segundo. \u00c9 at\u00e9 dif\u00edcil acompanhar o ritmo do chef Yong Shin, que no Brasil adotou o nome de chef Alex. Ele abriu o restaurante em 2016, 11 anos depois de chegar ao Brasil vindo da Coreia do Sul. <\/p>\n
"Trabalhei l\u00e1 na Coreia num restaurante que era franquia de comida vietnamita, e aqui n\u00e3o tinha muita comida vietnamita. Os temperos s\u00e3o bem diferentes, mais verduras"<\/p>\n
O carro chefe do restaurante \u00e9 conhecido como \u201cpho\u201d, que leva um caldo que demora quase dois dias para ficar pronto(veja no v\u00eddeo acima a receita do principal prato)<\/strong>. <\/p>\n
"Esse caldo eu esquento peito do boi pelo menos 30 ou 35 quilos e a carne cozinha pelo menos tr\u00eas horas. Depois, se cozinha separado o osso. Em seguida, mistura com essa carne o caldo de osso. A\u00ed junta e coloca verdura, cebolinha, cebola, gengibre". <\/p>\n
Para o chef, o segredo do prato \u00e9 colocar canela em pau, coentro, pimenta do reino e anis. <\/p>\n
4 de 10 Chef Yong Shin em restaurante de comida do Vietn\u00e3 em SP \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Chef Yong Shin em restaurante de comida do Vietn\u00e3 em SP \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
O Vietn\u00e3 mesmo fica a mais de 17 mil quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia do Brasil. Esse pequeno tigre asi\u00e1tico \u00e9 uma rep\u00fablica socialista. Tem como capital a cidade de Han\u00f3i e possui quase 100 milh\u00f5es de habitantes. E \u00e9 l\u00e1 fica uma das sete maravilhas naturais do mundo. <\/p>\n
O pa\u00eds que j\u00e1 foi muito pobre e passou por v\u00e1rias guerras. Hoje, est\u00e1 entre os principais exportadores de arroz, caf\u00e9, pescados e pimenta. E por falar em pimenta, essa n\u00e3o pode faltar no prato, principalmente no pho. <\/p>\n
5 de 10 Chef Yong Shin em restaurante de comida do Vietn\u00e3 em SP \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Chef Yong Shin em restaurante de comida do Vietn\u00e3 em SP \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
"O sabor n\u00e3o tem como comparar. \u00c9 incompar\u00e1vel, n\u00e3o tem como comparar. Sou da Coreia do Sul. Estou h\u00e1 uns trinta anos mais ou menos no Brasil. S\u00f3 que eu nunca provei essa comida. Assim que eu provei h\u00e1 uns 5 anos atras n\u00e3o parei de comer. Conheci aqui no restaurante", diz Melissa Kim, comerciante. <\/p>\n
"Diferencial \u00e9 que \u00e9 saud\u00e1vel. \u00c9 leve, n\u00e3o \u00e9 pesada. Tipo, feijoada \u00e9 boa tamb\u00e9m, s\u00f3 que pesa, d\u00e1 um cansa\u00e7o. Essa aqui \u00e9 saud\u00e1vel. Toda vez que eu venho, \u00e9 a fam\u00edlia toda. Toda semana eu tenho que estar aqui. Duas vezes, se faltar, uma vez, mas tem que ter essa comida na mesa". <\/p>\n
6 de 10 Gastronomia do Vietn\u00e3 em S\u00e3o Paulo \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Gastronomia do Vietn\u00e3 em S\u00e3o Paulo \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Europa<\/h2>\n<\/p>\n
![\"S\u00e9rie](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/serie-comer-e-viajar-apresenta-a-comida-bulgara.jpeg\")
<\/p>\nS\u00e9rie “Comer \u00e9 Viajar” apresenta a comida b\u00falgara <\/p>\n
A fachada do restaurante \u00e9 discreta no bairro conhecido pela variedade de lojas de roupas, o Bom Retiro. Mas \u00e9 nele que fica guardado o segredo de saborosos lanches b\u00falgaros,<\/strong> que conquistam na primeira mordida e fazem voc\u00ea voltar para comer mais (veja v\u00eddeo acima).<\/strong> <\/p>\n
"Eu estava passando aqui, j\u00e1 tinha ouvido falar e a\u00ed entrei. Eu trabalho com cozinha. Ent\u00e3o, bati o olho e j\u00e1 apareceu atrativo. Acho que a massa folhada \u00e9 o grande diferencial. N\u00e3o encontro nada parecido aqui em S\u00e3o Paulo. E a\u00ed, quando provei, vi que realmente era bom e, desde ent\u00e3o, sempre que eu venho do bairro, eu passo aqui", afirma Joyce Braga, cozinheira. <\/p>\n
O lanche principal \u00e9 a bureka, que \u00e9 feito de massa folhada e recheado com carne, queijo, batata e berinjela. S\u00e3o v\u00e1rios sabores. E tudo come\u00e7ou h\u00e1 quase 50 anos, nesse mesmo lugar, em 1975. <\/p>\n
"Aqui foi fundado em 1975 pelos meus av\u00f3s. Eles eram b\u00falgaros e migraram para Israel. Depois da guerra n\u00e3o ficaram e vieram para o Brasil. E o meu av\u00f4, ele era mestre em derivados de leite, fazia queijo, sorvete, ricota. Inclusive isso a\u00ed, ele fazia l\u00e1 em Israel e na Bulg\u00e1ria. A\u00ed come\u00e7ou a fazer a mesma coisa aqui. Come\u00e7ou a vender o queijo, o sorvete, e o pessoal come\u00e7ou a pedir alguma coisa salgada para comer", diz o chef Nir Baruch. <\/p>\n
"E a\u00ed a minha av\u00f3 come\u00e7ou a fazer as burekas. Eles moravam aqui no bairro na \u00e9poca, mas ela fazia na casa dela e trazia para c\u00e1, onde vendia. Teve uma \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o e acabou introduzindo para c\u00e1. Ent\u00e3o, a gente est\u00e1 aqui h\u00e1 48 anos. <\/p>\n
7 de 10 S\u00e9rie 'Comer \u00e9 Viajar' apresenta a comida b\u00falgara \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
S\u00e9rie 'Comer \u00e9 Viajar' apresenta a comida b\u00falgara \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Nir \u00e9 filho da dona Shoshana. S\u00f3 os dois sabem preparar a massa folhada que \u00e9 o diferencial desse salgado. <\/p>\n
"N\u00e3o podemos contar o segredo. J\u00e1 pediram v\u00e1rias vezes e eu nego. N\u00e3o deixo. Isso foi minha m\u00e3e que quis assim e pegou, porque tinham outros lugares que vendiam folhado de outro formato e ela falou que ia ser diferenciada e ficou diferente", disse Shoshana Baruch. <\/p>\n
Pra entender melhor como as burekas surgiram no Bom Retiro, \u00e9 preciso voltar no tempo. A Bulg\u00e1ria \u00e9 um pa\u00eds do leste europeu, que faz fronteira com Rom\u00eania, Gr\u00e9cia e Turquia. Foi durante a invas\u00e3o dos otomanos que esse lanche surgiu na Bulg\u00e1ria. <\/p>\n
"A bureka na realidade \u00e9 um produto que est\u00e1 no leste europeu e nos pa\u00edses do Oriente M\u00e9dio. \u00c9 um salgado bem popular. Feito \u00e0 base de massa folhada, cada regi\u00e3o tem o seu preparo de massa folhada e os recheios tamb\u00e9m. Ent\u00e3o, como a Bulg\u00e1ria foi dominada pelos otomanos, ficou um pouco da gastronomia deles, que na Turquia, por exemplo, o b\u00f6rek \u00e9 muito parecido", explica o chef Nir. <\/p>\n
8 de 10 S\u00e9rie 'Comer \u00e9 Viajar' apresenta a comida b\u00falgara \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
S\u00e9rie 'Comer \u00e9 Viajar' apresenta a comida b\u00falgara \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Am\u00e9rica<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Comer](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/comer-e-viajar-um-mergulho-na-gastronomia-da-jamaica.jpeg\")
<\/p>\nComer \u00e9 viajar: um mergulho na gastronomia da Jamaica <\/p>\n
Um restaurante, que fica no Centro da capital, leva os clientes para um pa\u00eds bem conhecido por praias paradis\u00edacas, filosofia rastaf\u00e1ri e pelo reggae, ritmo embala a ilha de quase 3 milh\u00f5es de habitantes: a Jamaica. <\/p>\n
E um dos pratos que os jamaicanos tamb\u00e9m adoram \u00e9 o churrasco. Andre Antonio James \u00e9 fundador do Jerks Cozinha Caribenha, restaurante especialista em "jerk chicke", que \u00e9 um estilo de churrasco que vem da ilha da Jamaica. <\/p>\n
"Eu cheguei no Brasil atrav\u00e9s de um programa diplom\u00e1tico para fazer odontologia na USP. A minha ideia era estudar aqui e levar meu diploma nos Estados Unidos", afirmou. <\/p>\n
9 de 10 Andre Antonio James \u00e9 fundador do Jerks Cozinha Caribenha \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Andre Antonio James \u00e9 fundador do Jerks Cozinha Caribenha \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
Contudo, Andr\u00e9 resolveu apostar no empreendedorismo. Hoje, o restaurante tem duas unidades na capital paulista. <\/p>\n
"Cheguei aqui para fazer faculdade, n\u00e9? E durante meu tempo de faculdade fiquei pensando: 'nossa seria leal se tivesse uma jerk chicken, sabe, uma rabada caribenha, alguma coisa assim'. Mas n\u00e3o dei muito a peso nesse pensamento. A\u00ed quando eu terminei a faculdade, percebi que eu queria morar no Brasil de fato e que queria entrar no ramo de empreendedorismo". <\/p>\n
"Eu percebi que o Brasil tinha uma cultura muito forte de churrasco, n\u00e9? E eu falei: 'eu acho que trazendo o churrasco jamaicano pro Brasil seria uma coisa bem legal, eu acho que o brasileiro aprecia muito isso". <\/p>\n
O irm\u00e3o do chef tamb\u00e9m veio para o Brasil. Ele deixou filhos e esposa na Jamaica, e chegou h\u00e1 9 meses em busca de uma vida melhor. Logo de cara j\u00e1 sentiu a diferen\u00e7a da culin\u00e1ria brasileira. <\/p>\n
"Estou no Brasil desde mar\u00e7o do ano passado. Da onde eu sou, estamos mais acostumados com comida mais temperada sim. Ent\u00e3o eu vim aqui, provei a comida e percebi que a principal diferen\u00e7a \u00e9 a falta de tempero que estou acostumado". <\/p>\n
Muitos turistas v\u00e3o ao restaurante em busca desse tempero. E para conseguir aperfei\u00e7oar o churrasco jamaicano, Andr\u00e9 buscou refer\u00eancias com a fam\u00edlia que ainda vive por l\u00e1. <\/p>\n
"A gente tem uma receita base, igual feijoada que tem uma receita base. Voc\u00ea tem aquela receita que voc\u00ea faz guiado pelos ancestrais". <\/p>\n
10 de 10 restaurante, que fica no Centro da capital, leva os clientes para conhecer a gastronomia da Jamaica \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
restaurante, que fica no Centro da capital, leva os clientes para conhecer a gastronomia da Jamaica \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo <\/p>\n
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Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
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Comer \u00e9 viajar: conhe\u00e7a a diversidade da culin\u00e1ria internacional da cidade de SP S\u00e9rie do Bom Dia S\u00e3o Paulo, da TV Globo, mostra a gastronomia na capital paulista para celebrar os 470 anos da cidade, comemorado nesta quinta-feira (25). Por TV Globo 25\/01\/2024 11h05 Atualizado 26\/01\/2024 1 de 10 Comer \u00e9 viajar: conhe\u00e7a a diversidade da […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-56814","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56814"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56820,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56814\/revisions\/56820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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