Por Roger Santana, TV Gazeta <\/p>\n
03\/03\/2024 04h00 Atualizado 03\/03\/2024 <\/p>\n
Santa Teresa<\/a>, conhecida por ser a primeira cidade fundada por italianos no Brasil<\/a>, \u00e9 tamb\u00e9m o munic\u00edpio que mais produz vinho, espumantes e sucos de uva no Esp\u00edrito Santo. A busca pelo conhecimento e parceria com institutos de pesquisa fazem a produ\u00e7\u00e3o ganhar for\u00e7a e qualidade, conquistando espa\u00e7o e clientes pelo pa\u00eds. <\/p>\n A cidade, localizada na Regi\u00e3o Serrana capixaba, tem despertando o interesse de pesquisadores, que t\u00eam levado conhecimento aos agricultores e fabricantes de v\u00e1rios derivados da uva. A regi\u00e3o tamb\u00e9m se destaca na produ\u00e7\u00e3o de uvas. <\/p>\n ? Clique aqui para seguir o canal do g1 ES no WhatsApp<\/strong><\/a> <\/p>\n Uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es e desafios de produtores e pesquisadores \u00e9 como ampliar o plantio de uva e manter o equil\u00edbrio ecol\u00f3gico. <\/p>\n "Imagina a diversidade de rela\u00e7\u00f5es que existe em uma floresta e, de repente, voc\u00ea tirou aquilo ali e colocou uma cultura ali no meio. D\u00e1 um desequil\u00edbrio tremendo", explicou o doutor em entomologia e professor do Instituto Federal do Esp\u00edrito Santo (Ifes), Lusinerio Prezotti.<\/p>\n Encontros e palestras s\u00e3o realizados com frequ\u00eancia para os envolvidos na produ\u00e7\u00e3o e envolvem a participa\u00e7\u00e3o do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o (Incaper), do Ifes e do Minist\u00e9rio de Agricultura. <\/p>\n Para o professor do Ifes, \u00e9 uma forma de n\u00e3o s\u00f3 preservar o meio ambiente, mas tamb\u00e9m de produzir uma uva de melhor qualidade e mais protegida do ataque de pragas e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. <\/p>\n "Se a gente conseguir imitar um pouquinho do que acontece na floresta, a gente resgata esse equil\u00edbrio novamente. N\u00e3o total, mas pelo menos melhorar bastante em rela\u00e7\u00e3o ao que estava", complementou o professor. <\/p>\n LEIA TAMB\u00c9M: <\/strong> <\/p>\n Proteger a uva e o meio ambiente tamb\u00e9m \u00e9 garantia de \u00e1gua na propriedade. E na irriga\u00e7\u00e3o a diferen\u00e7a entre uma boa produtividade e um resultado ruim, pode estar na dose. <\/p>\n "Essa \u00e1gua em excesso vai levar nutrientes para outras regi\u00f5es do solo que a planta n\u00e3o aproveita. Ent\u00e3o, voc\u00ea tem v\u00e1rios desperd\u00edcios no sistema. Al\u00e9m de comprometer o resultado", disse o pesquisador do Incaper, Caio Louzada Martins.<\/p>\n Um t\u00e9cnico consegue orientar os produtores e apontar todos os fatores que precisam ser levados em conta na planta\u00e7\u00e3o. Lara Silvestrin \u00e9 engenheira agr\u00f4noma e atua no Sul do pa\u00eds. O interesse por Santa Teresa veio pela semelhan\u00e7a com as terras ga\u00fachas. <\/p>\n "Quando eu vim para c\u00e1, me surpreendeu com as similaridades com rela\u00e7\u00e3o ao Rio Grande do Sul, principalmente pela cultura italiana e pela caracter\u00edstica de ser agricultura familiar de pequenas propriedades", contou a engenheira agr\u00f4noma. <\/p>\n A engenheira trabalha junto aos produtores na conscientiza\u00e7\u00e3o sobre os riscos do uso do agrot\u00f3xico e as vantagens do cultivo org\u00e2nico. <\/p>\n "Isso vai trazer redu\u00e7\u00e3o de custos de produ\u00e7\u00e3o para o agricultor, porque ele vai ter menos custos na aquisi\u00e7\u00e3o desses insumos que s\u00e3o caros, vai ter melhora na qualidade de sa\u00fade dele, por n\u00e3o usar agrot\u00f3xicos. Vai ter menos contamina\u00e7\u00e3o de solo e de \u00e1gua, porque o adubo em excesso tamb\u00e9m contamina o solo e a \u00e1gua. E para o consumidor tamb\u00e9m, claro, porque vai consumir um alimento mais saud\u00e1vel", pontuou Lara. <\/p>\n O cultivo sem defensivo qu\u00edmico e sem ataque de pragas exige o plantio de variedade resistente a doen\u00e7as, e o conhecimento do solo para saber como \u00e9 a absor\u00e7\u00e3o da \u00e1gua e do adubo e, assim, definir a quantidade aplicada para conseguir uma uva de qualidade. <\/p>\n Foram os pesquisadores que ajudaram a produtora \u00c9lida e o marido na transi\u00e7\u00e3o do cultivo tradicional para o org\u00e2nico. Os primeiros p\u00e9s de uva forma plantados em 1988 e o primeiro vinho foi feito em 1990. <\/p>\n Hoje, o casal tem duas mil plantas de variedades diferentes. Mas \u00e9 a uva cora que desperta a curiosidade pela sua colora\u00e7\u00e3o. <\/p>\n "\u00c9 um vinho bem cheiroso, bem saboroso. Ai faz seco, meio seco e suave. E at\u00e9 hoje, sempre, o carro-chefe que mais vende \u00e9 cora (uva para vinho). S\u00f3 a gente faz no munic\u00edpio de Santa Teresa, esse cora. Faz vinho e suco integral tamb\u00e9m", disse a produtora rural, \u00c9lida Tonn Braun. <\/p>\n Na Serra Ga\u00facha ela encontrou as refer\u00eancias de uma boa fermenta\u00e7\u00e3o para chegar a um vinho com mais sabor e aroma. <\/p>\n Sergio Spreandio tem uma das vin\u00edcolas mais conhecidas de Santa Teresa. <\/p>\n "Foi plantio de caf\u00e9, depois come\u00e7ou a entrar os plantios de eucalipto na regi\u00e3o. Em seguida, veio o plantio de tomate que a gente trabalhou bastante tempo e chegamos a ser o segundo maior produtor de tomate do estado. Depois, come\u00e7ou a ficar desgastado. A\u00ed um sobrinho meu chegou com a ideia de fazer plantio de frutas. A\u00ed eu comecei com plantio de p\u00eassego, ameixa. Junto, ele falou porque eu n\u00e3o plantava uva tamb\u00e9m. E a\u00ed come\u00e7amos o plantio de uva em 1997, 1998", explicou o produtor. <\/p>\n O produtor contou que nos \u00faltimos dez anos o plantio de uva e produ\u00e7\u00e3o de vinho foram se modernizando e, com isso, aumentou o acesso a novas tend\u00eancias de produ\u00e7\u00e3o. <\/p>\n Pensando em ajudar os produtores, o Ifes de Santa Teresa deve ampliar a pesquisa sobre a produ\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes. <\/p>\n "Podem ser feitos pequenos testes, que n\u00e3o v\u00e3o mais ser feitos na ind\u00fastria do produtor, ent\u00e3o ele n\u00e3o precisa parar sua produ\u00e7\u00e3o, ele pode testar blends de vinhos, de fermentados, at\u00e9 mesmo de cacha\u00e7a aqui. Testar sua produ\u00e7\u00e3o e depois testar o aceite do p\u00fablico ou n\u00e3o aqui no laborat\u00f3rio. Ele pula etapas sem antes lan\u00e7ar o produto para o com\u00e9rcio", comentou o coordenador de Gest\u00e3o do Campo do Ifes, Victorio Birchler Tonini. <\/p>\n Essa troca de conhecimento, a assist\u00eancia agr\u00edcola e a preserva\u00e7\u00e3o ambiental, s\u00e3o incentivos que fazem das vin\u00edcolas de Santa Teresa uma refer\u00eancia para o estado e o pa\u00eds. <\/p>\n 50 v\u00eddeos <\/a> <\/p>\n Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n Anterior Pr\u00f3ximo <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1\u00aa cidade fundada por italianos no Brasil \u00e9 a que mais produz vinhos e espumantes no ES Santa Teresa, na Regi\u00e3o Serrana do Esp\u00edrito Santo, tem despertado interesse de pesquisadores para trazer maior qualidade ao plantio de uvas para a produ\u00e7\u00e3o de suco, vinhos e espumantes. 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