{"id":60973,"date":"2024-05-16T10:29:46","date_gmt":"2024-05-16T10:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/?p=60973"},"modified":"2024-05-16T10:29:46","modified_gmt":"2024-05-16T10:29:46","slug":"massa-que-deu-origem-ao-macarrao-surgiu-na-china-e-foi-criada-ha-cerca-de-11-mil-anos-agronegocios-g1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/2024\/05\/16\/massa-que-deu-origem-ao-macarrao-surgiu-na-china-e-foi-criada-ha-cerca-de-11-mil-anos-agronegocios-g1\/","title":{"rendered":"Massa que deu origem ao macarr\u00e3o surgiu na China e foi criada h\u00e1 cerca de 11 mil anos | Agroneg\u00f3cios | G1"},"content":{"rendered":"
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Massa que deu origem ao macarr\u00e3o surgiu na China e foi criada h\u00e1 cerca de 11 mil anos<\/h1>\n

Hist\u00f3ria do alimento na Europa \u00e9 marcada por uma lenda; saiba mais ouvindo o podcast 'De onde vem o que eu como'.<\/h2>\n

Por g1 <\/p>\n

16\/05\/2024 05h43 Atualizado 16\/05\/2024 <\/p>\n

O macarr\u00e3o \u00e9 um prato mais antigo do que pensamos, surgiu h\u00e1 pelo menos quatro mil anos. Mas, nessa \u00e9poca, ele era uma massa feita de farinha de trigo e \u00e1gua, nada muito sofisticado como vemos hoje. <\/p>\n

No Brasil, ele chegou com a fam\u00edlia real portuguesa, em 1808, ficando popular no gosto do brasileiro d\u00e9cadas depois com a imigra\u00e7\u00e3o italiana. <\/p>\n

Agora, sobre sua origem, todos podem pensar que surgiu na It\u00e1lia<\/a>, mas n\u00e3o \u00e9 bem assim. A massa que se tornou o macarr\u00e3o que conhecemos hoje tem origem na China. Estima – se que ela foi criada h\u00e1 onze mil anos, no mesmo per\u00edodo que a agricultura. <\/p>\n

O podcast "De onde vem o que eu como"<\/a> desta semana desmente uma fake news sobre a chegada do macarr\u00e3o na Europa depois das viagens do Marco Polo \u00e0 China, tudo n\u00e3o passa de uma lenda, segundo a historiadora Wanessa Asfora. <\/p>\n

?OU\u00c7A o epis\u00f3dio (acima) e, abaixo, conhe\u00e7a algumas curiosidades e dicas sobre o macarr\u00e3o. <\/strong> <\/p>\n

1 de 3 Podcast "De onde vem o que eu como" explica a origem do macarr\u00e3o. \u2014 Foto: Ayesha Firdaus – Unsplash <\/p>\n

Podcast "De onde vem o que eu como" explica a origem do macarr\u00e3o. \u2014 Foto: Ayesha Firdaus – Unsplash <\/p>\n

Mat\u00e9ria-prima do macarr\u00e3o<\/strong> <\/p>\n

2 de 3 Planta\u00e7\u00e3o de trigo. \u2014 Foto: Tomasz Filipek – Unsplash <\/p>\n

Planta\u00e7\u00e3o de trigo. \u2014 Foto: Tomasz Filipek – Unsplash <\/p>\n

Um dos ingredientes principais da massa do macarr\u00e3o \u00e9 o trigo. Ele \u00e9 um cereal que surgiu h\u00e1 dez mil anos, no Oeste Asi\u00e1tico, e foi respons\u00e1vel pelo sedentarismo do ser humano, j\u00e1 que a agricultura permitiu que as pessoas ficassem em apenas um lugar, e o trigo era uma das op\u00e7\u00f5es de plantio. <\/p>\n

No Brasil, ele chegou no s\u00e9culo dezesseis com os portugueses, no que hoje \u00e9 o estado de S\u00e3o Paulo. Hoje, o Rio Grande do Sul e o Paran\u00e1 s\u00e3o os maiores produtores do pa\u00eds. No entanto, n\u00e3o conseguimos produzir o suficiente para consumo interno. E, por isso, uma parte do trigo \u00e9 importada, principalmente da Argentina. <\/p>\n

Molho de tomate<\/strong> <\/p>\n

3 de 3 Tomates para molho de macarr\u00e3o \u2014 Foto: Pixabay – Pexels <\/p>\n

Tomates para molho de macarr\u00e3o \u2014 Foto: Pixabay – Pexels <\/p>\n

A China pode ter inventado a massa, mas o aprimoramento da receita que conhecemos hoje \u00e9 um m\u00e9rito dos italianos. Eles come\u00e7aram a umedecer a massa com molhos. <\/p>\n

O tomate s\u00f3 vai ser utilizado em molhos quando os europeus chegam nas Am\u00e9ricas. Afinal, o tomate tem origem latina: Peru, Chile e Equador. O estado que mais produz tomate no Brasil hoje \u00e9 Goi\u00e1s.<\/strong> Ele \u00e9 a segunda hortali\u00e7a mais consumida no mundo, em primeiro est\u00e1 a batata e, em terceiro, a cebola. <\/p>\n

E a melhor escolha para fazer o molho caseiro \u00e9 o italiano, porque tem menos sementes, \u00e9 mais carnudo, menos \u00e1cido e mais adocicado. Mas h\u00e1 uma desvantagem: ele \u00e9 mais sens\u00edvel que as demais esp\u00e9cies e, por isso, pode estragar com facilidade. Lembrando que, quanto mais vermelho, e mais maduro, \u00e9 melhor para fazer o molho. <\/p>\n

"Usar vegetais como cenoura, beterraba e bater nesse molho traz uma colora\u00e7\u00e3o mais viva e mais nutritiva. E, ainda, consegue controlar acidez. Ent\u00e3o, com certeza, \u00e9 uma estrat\u00e9gia que vale a pena quando a gente pensa em crian\u00e7as que t\u00eam uma dificuldade maior de inserir esses nutrientes dentro da refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma forma de aumentar o valor nutricional do molho de tomate.", explicou a Tarcila Campos, nutricionista do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz.<\/p>\n

Curiosidade: o nome do macarr\u00e3o em portugu\u00eas vem de um tipo de massa antiga e produzida em Napoli, na It\u00e1lia, chamada de maccheroni. <\/strong> <\/p>\n

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