03\/07\/2024 05h30 Atualizado 03\/07\/2024 <\/p>\n
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Em julho, termina o prazo para as marcas adaptarem suas embalagens \u00e0s normas que entraram em vigor em janeiro de 2023, por meio da Portaria 570 do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa). <\/p>\n<\/li>\n
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Na \u00faltima semana, o Minist\u00e9rio da Agricultura divulgou uma lista de lotes de marcas de caf\u00e9 torrado que foram considerados impr\u00f3prios para consumo, ap\u00f3s an\u00e1lise do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o do \u00f3rg\u00e3o. <\/p>\n<\/li>\n
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Segundo o especialista Anderson Meirelles, um caf\u00e9 de qualidade dever\u00e1 ter o selo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (Abic), que atua como um \u00f3rg\u00e3o classificador de caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Em julho, termina o prazo para as marcas adaptarem suas embalagens \u00e0s normas que entraram em vigor em janeiro de 2023, por meio da Portaria 570 do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa). <\/p>\n
Na \u00faltima semana, o Minist\u00e9rio da Agricultura divulgou uma lista de lotes de marcas de caf\u00e9 torrado que foram considerados impr\u00f3prios para consumo, ap\u00f3s an\u00e1lise do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o do \u00f3rg\u00e3o. <\/p>\n
Segundo o especialista Anderson Meirelles, um caf\u00e9 de qualidade dever\u00e1 ter o selo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (Abic), que atua como um \u00f3rg\u00e3o classificador de caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo. <\/p>\n
1 de 2 Em julho, termina o prazo para as marcas adaptarem suas embalagens \u00e0s normas que entraram em vigor em janeiro de 2023, por meio da Portaria 570 do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa). \u2014 Foto: Andres Victorero\/Zoonar\/picture alliance\/DW <\/p>\n
Em julho, termina o prazo para as marcas adaptarem suas embalagens \u00e0s normas que entraram em vigor em janeiro de 2023, por meio da Portaria 570 do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa). \u2014 Foto: Andres Victorero\/Zoonar\/picture alliance\/DW <\/p>\n
Sabia que a embalagem do caf\u00e9 no supermercado te informa qual sabor esperar depois que a bebida estiver preparada? Por exemplo, se no r\u00f3tulo estiver dizendo que o gr\u00e3o tem uma torra mais escura, pode esperar um sabor mais amargo; j\u00e1 o de torra mais clara, ser\u00e1 mais \u00e1cido. Nessa reportagem, voc\u00ea encontrar\u00e1 essa e outras dicas. <\/p>\n
Essa e outras informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o obrigat\u00f3rias nas embalagens desde janeiro de 2023. E, desde o come\u00e7o do m\u00eas, terminou o prazo para que as marcas de caf\u00e9 do pa\u00eds adaptem suas os r\u00f3tulos \u00e0s normas estabelecidas pela Portaria 570<\/a> do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa)<\/a>, que entrou em vigor em janeiro de 2023 e estabelece um padr\u00e3o oficial de classifica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 torrado. <\/p>\n
Na nova regra, a embalagem dever\u00e1 conter informa\u00e7\u00f5es que ajudem o consumidor a escolher o melhor produto, como qual esp\u00e9cie de caf\u00e9 foi usado e qual o tipo da torra (saiba mais abaixo)<\/strong>. <\/p>\n
2 de 2 Veja o que as embalagens de caf\u00e9 precisam te dizer \u2014 Foto: Wagner Magalhaes \/ Arte g1 <\/p>\n
Veja o que as embalagens de caf\u00e9 precisam te dizer \u2014 Foto: Wagner Magalhaes \/ Arte g1 <\/p>\n
Na \u00faltima semana, o Minist\u00e9rio da Agricultura divulgou uma lista de lotes de marcas de caf\u00e9 torrado que foram considerados impr\u00f3prios para consumo<\/a>, ap\u00f3s an\u00e1lise do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o do \u00f3rg\u00e3o. <\/p>\n
Com as mudan\u00e7as no r\u00f3tulo, fica mais f\u00e1cil para o consumidor avaliar como foi preparado o gr\u00e3o da marca, se ela est\u00e1 de acordo com as normas e qual produto \u00e9 mais adequado ao seu gosto. <\/p>\n
Confira a seguir algumas dicas para entender como deve ler o r\u00f3tulo, segundo o barista e especialista em caf\u00e9 Anderson Meireles, ouvido pelo g1<\/strong><\/a>.<\/strong> <\/p>\n
\u2615Um caf\u00e9 de qualidade dever\u00e1 ter o selo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (Abic)<\/strong>, que atua como um \u00f3rg\u00e3o classificador de caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo. O selo n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio e \u00e9 concedido apenas aos associados que passaram pela an\u00e1lise da entidade. <\/p>\n
A classifica\u00e7\u00e3o da Abic segue o padr\u00e3o da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa<\/a>), que prev\u00ea no m\u00e1ximo 1% de impurezas \u2014 como galhos e folhas da planta do pr\u00f3prio caf\u00e9 \u2014 junto ao produto. <\/p>\n
\u2615Ap\u00f3s identificar o selo da Abic, o consumidor deve entender qual tipo de caf\u00e9 ele prefere consumir. <\/strong>O selo deve informar o tipo de caf\u00e9: extraforte, tradicional, superior, gourmet e especial. <\/p>\n
Por exemplo, o tipo extraforte \u00e9 mais recomendado para quem prefere mais amargor no sabor. J\u00e1 os consumidores que gostam da bebida mais doce, com notas frutadas, alta acidez e menos intensidade de amargor devem escolher o produto do tipo gourmet ou especial. <\/p>\n
\u2615O pr\u00f3ximo passo \u00e9 consultar na embalagem qual a esp\u00e9cie do gr\u00e3o usada para a fabrica\u00e7\u00e3o do produto<\/strong>, informa\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria nas embalagens segundo a nova norma. As esp\u00e9cies mais comuns s\u00e3o ar\u00e1bica e a can\u00e9fora, que normalmente \u00e9 comercializada nas variedades robusta e conilon. Para escolher, considere o seguinte: <\/p>\n
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- ar\u00e1bica<\/strong> proporcionar\u00e1 uma bebida mais floral, frutada, com mais do\u00e7ura e menos cafe\u00edna; <\/li>\n
- can\u00e9fora<\/strong> ter\u00e1 sabores que lembram um ch\u00e1 preto, cacau e amendoim.<\/li>\n<\/ul>\n
\u2615Ent\u00e3o, o consumidor dever\u00e1 escolher o tipo de torra<\/strong>, tamb\u00e9m informa\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria. Para isso, \u00e9 preciso considerar que, quanto mais escura for a torra, mais amargor ter\u00e1 o caf\u00e9, uma vez que o processo \u00e9 de carameliza\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares do gr\u00e3o, que pode envolver a queima. Dessa forma, a classifica\u00e7\u00e3o fica da seguinte maneira: <\/p>\n
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- clara<\/strong> entrega uma bebida com acidez, do\u00e7ura e menos amargor;<\/li>\n
- m\u00e9dia<\/strong>, se trata de um caf\u00e9 com mais equil\u00edbrio, com notas mais caramelizadas, mas sem tanto amargor ou acidez;<\/li>\n
- escura<\/strong> tem mais amargor, menos do\u00e7ura e menos acidez.<\/li>\n<\/ul>\n
\u2615As embalagens tamb\u00e9m devem indicar se o caf\u00e9 \u00e9 classificado como "fora do tipo", que s\u00e3o produtos que geralmente t\u00eam mais impurezas do que o permitido e, por isso, n\u00e3o recebem o selo da Abic. Para Meirelles, este tipo de caf\u00e9 n\u00e3o deve ser consumido. <\/p>\n
Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <\/p>\n
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- Brasileiro que \u00e9 o melhor barista do mundo ensina a fazer o caf\u00e9 perfeito em casa;<\/strong> veja V\u00cdDEO<\/a><\/li>\n
- Caf\u00e9 colhido em fezes de p\u00e1ssaros?<\/strong> Conhe\u00e7a a bebida brasileira que custa R$ 1,1 mil o quilo <\/a><\/li>\n
- Como \u00e9 feito o caf\u00e9 descafeinado? A bebida \u00e9 realmente livre de cafe\u00edna?<\/strong> O g1 te explica.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Saiba mais sobre como o caf\u00e9 \u00e9 produzido no Brasil:<\/h2>\n<\/p>\n
![\"De](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/de-onde-vem-o-que-eu-bebo-o-cafe-especial-que-faz-o-brasil-ser-premiado-no-exterior.jpeg\")
<\/p>\nDe onde vem o que eu bebo: o caf\u00e9 especial que faz o Brasil ser premiado no exterior <\/p>\n
![\"Umedecer](\"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/umedecer-o-coador-e-a-medida-ideal-aprenda-a-fazer-cafe-com-os-melhores-baristas.jpeg\")
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<\/p>\nSommelier de caf\u00e9: conhe\u00e7a o campe\u00e3o em provar caf\u00e9 especial <\/p>\n
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- Anvisa <\/a> <\/li>\n
- Minist\u00e9rio da Agricultura <\/a> <\/li>\n<\/ul>\n
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Veja tamb\u00e9m<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
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Como ler r\u00f3tulos de caf\u00e9s e o que levar em conta na hora de escolher o produto Em julho, termina o prazo para as marcas adaptarem suas embalagens \u00e0s normas que entraram em vigor em janeiro de 2023, por meio da Portaria 570 do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa). Por Vivian Souza, g1 03\/07\/2024 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-62871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62871"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62876,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62871\/revisions\/62876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.corretoraideal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- Caf\u00e9 colhido em fezes de p\u00e1ssaros?<\/strong> Conhe\u00e7a a bebida brasileira que custa R$ 1,1 mil o quilo <\/a><\/li>\n
- m\u00e9dia<\/strong>, se trata de um caf\u00e9 com mais equil\u00edbrio, com notas mais caramelizadas, mas sem tanto amargor ou acidez;<\/li>\n
- can\u00e9fora<\/strong> ter\u00e1 sabores que lembram um ch\u00e1 preto, cacau e amendoim.<\/li>\n<\/ul>\n
- ar\u00e1bica<\/strong> proporcionar\u00e1 uma bebida mais floral, frutada, com mais do\u00e7ura e menos cafe\u00edna; <\/li>\n