Um livreto da Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf), em Pernambuco, mostra os principais queijos produzidos com leite de cabra no Brasil.
Além de explicar o passo a passo da produção, ele apresenta 20 tipos de queijos artesanais fabricados em diversas regiões do Brasil, alguns com massa mais mole, outros com massa mais dura e diferentes teores de gordura.